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Torre de Barreda Pañofino 2017 75cl

8,68 IVA incluido

Pañofino es el nombre de nuestro viñedo más viejo, del que proceden las uvas con las que elaboramos este vino, donde la variedad Tempranillo alcanza su máxima expresión.

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Pañofino es el nombre de nuestro viñedo más viejo. De el proceden las uvas con las que elaboramos este vino donde La variedad Tempranillo alcanza su máxima expresión. La viña se plantó en el año 1942 y fue una de las primeras que se plantó en la zona al finalizar la Guerra Civil española. Las cepas viejas, dada la mayor cantidad de madera o planta leñosa que poseen, son capaces de proporcionar un fruto más regular. Influye también la mayor cantidad de raíces (masa radicular) y, por tanto el mayor poder de retención de sustancias nutritivas que, actuando como reserva, preservan la planta frente a los desequilibrios del aporte hídrico. Al tener mayor cantidad de raíces y ser más profundas alcanzan cotas de humedad constante y, en consecuencia, un mayor poder de autorregulación hídrica. La viña vieja produce una menor cantidad de uva por cepa y de grano más pequeño, y por tanto, más concentrado en sabores, con mayor aporte proporcional del carácter del hollejo al vino que la pulpa.

Nuestro Pañofino es un vino denso, concentrado de alta intensidad en todas sus facetas. En el conviven notas de frutas negras maduras con notas minerales, y especiados y tostados derivados de la barrica. El vino ha sido criado durante 14 meses en barrica francesa, lo que aporta una madera claramente presente, pero muy equilibrada.

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